Sushi Torte
Heut Abend war ich im Mala Min und durfte eeeeeendlich wieder Sushi essen 
Shigeru hatte aus meiner Nummer 31 unerwartet eine Sushi "Torte" gemacht.
Da ich sonst kein anderes Equipment mit dabei hatte, musste notgedrungen mein Handy herhalten. Daher ist die Qualität bei den Lichtverhältnissen wie erwartet nicht erste Sahne, leider etwas verrauscht, aber es geht ja um Sushi 
Ich will damit nur sagen.....: "Hört ihr mich Mala Min, ihr seid die BESTEN!!!!"
Mal wieder Sushi…
Ich war vor einigen Tagen wieder mal Sushi essen. Wieder mal? Nein, ENDLICH mal wieder! Wenn man so in seinem Arbeitstrott drinnen ist und sich nicht mal Zeit nimmt, auch mal Gutes Essen zu genießen, dann stumpfen die Sinne meiner Meinung nach leicht ab. Also, wenn schon keine Zeit für's Ausgehen da ist, dann doch wenigsten Sushi-to-go aus DEM Sushi Restaurant hier in Frankfurt überhaupt, dem Mala Min. Es gibt nichts Vergleichbares! Glaubt mir.
Das wirklich schöne am Mala Min ist, selbst wenn der Tag noch so stressig war, man geht danach aus dem Mala Min wieder raus, als ob man im Urlaub gewesen ist.
Die meisten Leute denken ja, dass Sushi den Ursprung in Japan hat. Aber weit gefehlt. China war da schneller.
Sushi ist kein ursprünglich japanisches Gericht, sondern hat seinen Ursprung in einer Konservierungsmethode für Süßwasserfisch, die von den Bewohnern entlang des südostasiatischen Flusses Mekong entwickelt wurde. Der ausgenommene und gesäuberte Fisch wurde in gekochtem Reis in Gefäßen eingelegt, wo er fermentierte. Der durch den Fermentierungsprozess säuerlich gewordene Reis wurde vor dem Verzehr des Fisches weggeworfen. Der so eingelegte Fisch war jedoch bis zu einem Jahr haltbar. ... Die heutige Form des Sushi entstand in Edo (dem heutigen Tokio), wo sich etwa ab dem 18. Jahrhundert immer mehr Menschen auch den teureren frischen Meeresfisch leisten konnten, welcher zudem am Hafen mit Reis angeboten wurde: heute als Nigiri-Zushi bekannt. Abgeschlossen war die Entwicklung zum modernen Sushi dann im frühen 20. Jahrhundert, aber auch heute experimentieren japanische Köche mit neuen Varianten.
Quelle: wikipedia.de
Ab und an, wenn es die Zeit erlaubt, nehme ich mir die Freiheit und fotografiere den Sushi Meisterkoch im Mala Min: Shigeru. Ihn bei seinem Handwerk zu beobachten find ich extrem spannend. Wer schon mal selber versucht hat, Sushi herzustellen, weiß um die feinmotorischen Herausforderungen
Hier ist also die kleine Serie über Shigeru bei seiner Arbeit, als er meine Nr. 36, California Maki (Surimi/ Gurke/ Avocado/ Tobiko) zubereitete.
Mala-Min wurde 1 Jahr alt
Tja, am Mittwoch dem 20.06.2007 war es soweit, das Mala Min wurde eröffnet. Und ein Jahr später, am Freitag, den 20.06.2008, wurde es konsequenterweise 1 Jahr alt 
Die folgenden Bilder hier habe ich an diesem Geburtstag geschossen. Sie zeigen einen der besten Sushi Meisterköche bundesweit, wenn nicht sogar europaweit, ja weltweit sogar. Und auch wenn er meint, ich käme ins Mala Min nur zum Sushi Essen, .... tja, dann hat er damit wohl recht. 
In meinem Leben habe ich noch kein besseres und qualitativ hochwertigeres Sushi gegessen. Die positive feedback Liste der Mala Min Website belegt, dass ich nicht alleine so denke.
Was wäre das Mala Min ohne ihn?
Tja, wahrscheinlich nur eine weiteres Restaurant unter vielen. So aber haben wir das Vorrecht, einen Ort anzutreffen, an dem etwas Besonderes zubereitet wird. Ein Restaurant der einmaligen Art, in dem man sich wohl fühlt und zu dem man gerne wiederkommt. Nicht nur wegen des Sushis.
Mala Min - Essen das Genießer macht.
Mala-Min im FRIZZ
Heute habe ich in der aktuellen FRIZZ Ausgabe Nr. 145 (August 2007) für den Vordertaunus einen Bericht über das Mala-Min entdeckt. Was mich besonders bewegt hat, ist die Tatsache, dass dieses Foto mein Foto, welches in der Überschrift benutzt wurde, veröffentlicht wurde, ohne die Eigentumsrechte zu beachten.
Und da die Herausgeber von FRIZZ mich nicht gefragt haben, ob sie das auch dürfen, war ich so frei und habe den Bericht eingescannt und hier abgelegt
Bitte lesen!
p.s.: Ich war nur sehr enttäuscht, dass der Autor des Berichtes wohl den Abschluß seines kulinarischen Erlebnisses verpasst hat und DEN Schoko-Traum nicht bestellt hat. Aber zugegebenermaßen ist die karamelisierte Mango mit Vanilleeis ebenfalls mein Dessert-Favorit....gleich nach dem Schoko-Traum
EDIT(18.08.): Vor einigen Tagen habe ich eine Email an FRIZZ geschickt, um meinen Unmut über dieses Verhalten auszudrücken. Ein Foto ohne Urheberrechtsangaben zu veröffentlichen ist und bleibt einfach unprofessionell. Selbst für ein kostenfreies Magazin. Bin mal gespannt, ob sich jemand meldet.
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Sie ist online. Endlich! Mala-Min.de
Das war sie wohl schon vor einigen Tagen, aber wenn man in Urlaub führt, kriegt man nicht gleich alles mit. Und die Bilder sind ja klasse. Wer die wohl gemacht hat? Schaut mal ins Impressum
Nein, was aber wirklich gelungen ist, liegt klar auf der Hand. Diese Internetseite mit all ihrer Durchdachtheit in der Navigation, dem klar kommunizierten Inhalt und dem kreativen Design ist einfach nur 1A. Steffen hat da ganze Arbeit geleistet. Gratulation!
p.s.: Aber mal ehrlich: sind die Bilder nicht auch toll?! (*grins*)
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Was haben Fotografieren und Sushi gemeinsam? Genau: mich!
Gute Freunde von mir haben vor kurzem in Frankfurt - Höchst, in der Hostatostrasse 15 ein Sushi Restaurant eröffnet. Das "Mala-Min"!
Steffen, einer der Mit-Beweger in diesem kulinarischem Palast, baut im Moment noch professionellerweise die Website des Restaurants. Und ich hatte das Vorrecht, die Bilder für die Website erstellen zu dürfen. Ganz fertig sind wir noch nicht, da noch die Gerichte abgelichtet werden müßen und die Website noch nicht komplett fertiggestellt wurde. Aber einige Fotos werde ich in naher Zukunft hier vorstellen, um einen leichten Vorgeschmack auf's Mala-Min zu bekommen.
Das hier rechts ist übrigens mein erstes Sushi-to-go gewesen. Nein, eigentlich war es sogar DAS erste Sushi-to-go.
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